ProsteNawyki

Proste sposoby na poprawę jakości życia

Jak zostać wegetarianinem w prosty sposób

Choć bycie wegetarianinem nie jest dla każdego (tak samo jak Pamela Anderson), codziennie rozmawiam z wieloma osobami, które mówią, że chciałyby być wegetarianami, ale wydaje się to zbyt trudne i brakuje im silnej woli.

Jednak dla mnie i wielu innych stawanie się wegetarianinem to najłatwiejsza rzecz na świecie.

Jeśli nie jesteś zainteresowany zostaniem wegetarianinem lub weganinem, pomiń ten post (i nie krytykuj mnie w komentarzach). Ale w ciągu ostatniego tygodnia czy dwóch, wiele osób poprosiło mnie, abym napisał o zostaniu wegetarianinem, ponieważ wydaje się, że stałem się symbolem wegetarianizmu (odsuń się, Pamela Anderson!).

W tym poście przyjrzymy się sugestiom i wskazówkom, jak zostać wegetarianinem bez większych trudności, oraz powodom, dla których warto to rozważyć.

Dlaczego zostać wegetarianinem? Jeszcze raz chcę podkreślić, że wegetarianizm nie jest dla każdego. Jeśli jesteś oddanym miłośnikiem mięsa (sam kiedyś byłem, więc rozumiem), może cię to nie interesować. Jeśli już jadasz zdrowo, lub nie interesuje cię twoje zdrowie, może cię to nie interesować.

Ale dla reszty z nas istnieją pewne powody, aby to rozważyć:

  1. Ograniczenie tłuszczu. Choć mięso dostarcza dużo białka, to także mnóstwo tłuszczu – zwłaszcza nasyconego. Co oznacza, że eliminując mięso, ograniczasz dużą ilość złego tłuszczu, zastępując go produktami o niższej zawartości tłuszczu, które zawierają także dobre tłuszcze. To znacznie zmniejsza ryzyko chorób serca, a liczne badania wykazały, że wegetarianie mają niższe ryzyko chorób serca, a także nadciśnienia, cukrzycy, raka i innych chorób. Dowiedz się więcej here.
  2. Mniejsze ryzyko zatrucia pokarmowego. Zatrucie pokarmowe dotyka miliony ludzi każdego roku – i wielu z nich od mięsa, które jest doskonałą pożywką dla szkodliwych bakterii, szczególnie jeśli nie jest przechowywane, przygotowywane lub gotowane odpowiednio. Wyeliminowanie mięsa zmniejsza ryzyko zatrucia pokarmowego (szczególnie jeśli także wyeliminujesz jaja i nabiał, ale to opcjonalne).
  3. Zmniejszenie cierpienia. Pewnie nie chcesz słyszeć o okrutnym traktowaniu zwierząt hodowanych na żywność, nawet zanim zostaną zabite dla naszej korzyści. Ale wystarczy powiedzieć, że wiąże się to z dużą ilością cierpienia, a poprzez eliminację mięsa zmniejszasz swoje zaangażowanie w to. Dowiedz się więcej tutaj.
  4. Pomoc dla środowiska. Przemysł mięsny w opłakany sposób wpływa na środowisko, marnując nasze zasoby (zwierzęta hodowane na żywność jedzą tyle ziarna, że można by nim wyżywić świat), marnując paliwo, powodując zanieczyszczenie ich odchodami i wiele więcej. Dowiedz się o tym więcej tutaj.
  5. Pomoc w utracie wagi. Być wegetarianinem i jeść bardzo niezdrowe jedzenie, w tym Coca-Colę, frytki, pizzę i chipsy, jest możliwe. Ale jest to dużo trudniejsze. Badania pokazują, że wegetarianie są szczuplejsi i rzadziej otyli niż mięsożercy. Jeśli próbujesz schudnąć, bycie wegetarianinem może być dobrym elementem twojego programu.
  6. Więcej składników odżywczych. Ogólnie rzecz biorąc (choć niekoniecznie), wegetarianie zastępują mięso bardziej odżywczymi produktami, takimi jak owoce, warzywa, fasola, pełne ziarna i tak dalej. Jeśli to robisz, będziesz otrzymywać więcej składników odżywczych, które potrzebuje twój organizm, zapewniając lepsze zdrowie, mniej chorób i więcej energii.

20 Wskazówek dla Zostania Wegetarianinem Jeśli chciałbyś zostać wegetarianinem, bez zbyt dużych kłopotów, oto moje sugestie:

  1. Miej dobre powody. Jeśli chcesz zostać wegetarianinem tylko dla zabawy, prawdopodobnie nie wytrwasz długo – nie dlatego, że jest to trudne, ale dlatego, że każda zmiana stylu życia lub nawyków wymaga trochę motywacji. Musisz najpierw przemyśleć, dlaczego chcesz zostać wegetarianinem i naprawdę w to uwierzyć. Reszta jest łatwa.
  2. Przeczytaj o tym. Przed rozpoczęciem czegoś nowego, zwykle staram się przeczytać jak najwięcej o tym, co zamierzam robić. Sugeruję, abyś zrobił to samo z wegetarianizmem. Wypożycz kilka dobrych książek z biblioteki (lub jeszcze lepiej, pożycz od wegetariańskich przyjaciół). A w internecie jest mnóstwo dobrych stron. Jedną z moich ulubionych jest GoVeg.com.
  3. Znajdź dobre przepisy. Nie musisz wychodzić i kupować mnóstwa nowych książek kucharskich, chociaż to na pewno jest opcją. Ale ponownie, istnieje wiele świetnych przepisów online. Wypróbuj GoVeg.com … kolejną moją ulubioną stroną jest Post Punk Kitchen (zobacz także ich forums). W rzeczywistości może to być trochę przytłaczające … ale nie martw się, nie musisz niczego decydować. Po prostu przeglądaj przepisy, zanotuj kilka, które wyglądają naprawdę dobrze i zdecyduj się je wypróbować. Masz resztę życia na testowanie innych przepisów!
  4. Wypróbuj jeden przepis tygodniowo. Moja sugestia to po prostu wypróbować jeden nowy wegetariański przepis tygodniowo. Jeśli ci się spodoba, dodaj go do swojej kolekcji podstawowych przepisów, które regularnie spożywasz. Jeśli przepis nie jest zbyt świetny, wypróbuj inny w następnym tygodniu. Wkrótce będziesz mieć dobrą listę 5-10 świetnych przepisów, które uwielbiasz przyrządzać i jeść. I tak naprawdę, niezależnie czy jesteś wegetarianinem, czy miłośnikiem mięsa, prawdopodobnie to wszystko, co regularnie jesz (przynajmniej na obiad). Większość ludzi ma tylko 7-10 przepisów, które regularnie gotują. Gdy będziesz mieć tyle wegetariańskich przepisów, jesteś na dobrej drodze.
  5. Zastępstwa. Wypróbuj swoje ulubione przepisy, ale zamiast mięsa użyj bezmięsnego odpowiednika. Tak więc, na przykład, jeśli lubisz jeść spaghetti czy chili, zastąp wołowinę mieloną odpowiednikiem z Bocca lub Morning Star i gotuj po swojemu. Są alternatywy dla niemal każdego rodzaju mięsa, a niektóre z nich są całkiem dobre. Możesz nadal jeść to, co zwykle, ale bez mięsa.
  6. Zacznij od czerwonego mięsa. Sugeruję stopniowe przejście na wegetarianizm … chociaż można to zrobić za jednym razem, uważam, że dla wielu ludzi lepiej działa stopniowe przechodzenie. Nie ma potrzeby rezygnacji z całego mięsa od razu. Wypróbuj kilka nowych przepisów, może jedz jeden wegetariański posiłek w pierwszym tygodniu, dwa w drugim, i tak dalej. Jeśli to zrobisz, zacznij od czerwonego mięsa, ponieważ jest to zazwyczaj najmniej zdrowe.
  7. Potem inne mięsa. Po dwóch tygodniach bez czerwonego mięsa, spróbuj odstawić wieprzowinę na kilka tygodni. Potem kurczaka, a następnie owoce morza. Przy takim podejściu dwutygodniowym (możesz nawet wydłużyć do 3 tygodni lub miesiąca na każdym etapie, jeśli chcesz iść wolniej), prawie nie zauważysz różnicy. Uważam, że już nie tęsknię za mięsem, chociaż początkowo tak było przez około tydzień.
  8. Rozważ nabiał i jaja. Wegetarianie różnie podchodzą do tego, więc nie ma obowiązku rezygnacji z nabiału czy jajek, jeśli rezygnujesz z mięsa. Zrób to, co wydaje się dla ciebie właściwe. Ale jeśli przez jakiś czas jesteś bezmięsny i chcesz spróbować iść trochę dalej (w sensie zdrowia, środowiska i pomagania wobec cierpienia zwierząt), rozważ te produkty. Są one często bogate w tłuszcze nasycone, zwłaszcza w porównaniu do alternatyw sojowych. Łatwo było mi zrezygnować z jaj, bo nigdy nie byłem ich wielkim fanem, ale przejście na mleko sojowe zajęło kilka dni, aby się przyzwyczaić … choć teraz nie znoszę smaku mleka. 🙂
  9. Pomyśl o swoich podstawowych produktach. Przydatnym ćwiczeniem jest zrobienie listy produktów spożywczych, które regularnie spożywasz na śniadanie, lunch, obiad, desery i przekąski. Nie posiłków, ale składników. Następnie pomyśl o wegetariańskich alternatywach i stwórz nową listę. Na przykład, zamiast jeść kurczaka w potrawie smażonej, możesz spróbować tofu. Z nową listą produktów nie powinno być problemu z zaopatrzeniem lodówki i spiżarni.
  10. Wszystko na raz. Niektórzy wolą zrezygnować z mięsa od razu. Choć wymaga to trochę więcej determinacji niż stopniowe rozwiązanie, które polecam, nie jest to aż tak trudne. Po prostu przygotuj się, podejmując kilka powyższych kroków (znalezienie przepisów, zamienników, nowej listy podstawowych produktów i czytając jak najwięcej), a potem spróbuj. Powinno zająć tylko kilka dni, aby się przyzwyczaić, a potem nie będziesz mieć z tym większych problemów. Jedynymi kwestiami do rozwiązania, gdy już przyzwyczaisz się do życia bez mięsa, będą sytuacje jak jedzenie na mieście, jedzenie u innych czy podobne kwestie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
  11. Odpowiednia ilość białka. Jeden z mitów na temat wegetarianizmu to brak wystarczającej ilości białka. W rzeczywistości mięsożercy zazwyczaj przyjmują znacznie więcej białka, niż potrzebują. Wymagania dotyczące białka dla przeciętnego dorosłego są niższe, niż się wydaje. Jeśli jesz różnorodną dietę (nie tylko śmieciowe jedzenie) zawierającą warzywa, ziarna, fasolę, orzechy, białko sojowe itd., wszystko będzie dobrze. Trudno byłoby ułożyć plan żywieniowy, w którym białko byłoby niedostateczne (jedzenie śmieciowe byłoby jednym z takich przykładów). Kolejny mit to potrzeba zróżnicowanego spożycia białka w jednym posiłku (czy nawet w ciągu jednego dnia), aby uzyskać jego kompletną formę z roślin … w rzeczywistości, o ile jesz różnorodne białka (jak te wymienione wyżej) na przestrzeni kilku dni, wszystko powinno być w porządku. A białko sojowe jest pełnowartościowym białkiem, tak samo jak mięso.
  12. Jedzenie śmieciowe. Znów, jako wegetarianin można jeść bardzo niezdrowo, jeśli spożywa się śmieciowe jedzenie. Bycie wegetarianinem nie jest licencją na jedzenie śmieciowego jedzenia (choć można pewnie trochę sobie na nie pozwolić częściej, teraz gdy człowiek nie je mięsa). Staraj się trzymać owoców i warzyw, pełnych ziaren, fasoli, orzechów, białka sojowego, niskotłuszczowych produktów mlecznych i innych zdrowych produktów, przynajmniej przez większość czasu.
  13. Etniczne jedzenie. Jedną z wspaniałych rzeczy w byciu wegetarianinem jest fakt, że często staje się to dla ludzi impulsem do spróbowania nowych i ciekawych etnicznych potraw (lub przypomina im o potrawach, które lubią, ale nie jedzą zbyt często). Świetne wegetariańskie dania można znaleźć na całym świecie, od włoskiej pasty, przez wiele potraw indyjskich, po pikantne dania tajskie, chińskie, etiopskie, marokańskie, meksykańskie, południowoamerykańskie i wiele innych. To może być interesujące, aby zrobić serię tygodni tematycznych, spróbować wegetariańskich dań z konkretnego kraju przez jeden tydzień, a następnie podróżować po świecie i próbować innych wspaniałych etnicznych potraw.
  14. Poinformuj przyjaciół i rodzinę. Jeśli naprawdę zamierzasz zostać wegetarianinem, będziesz musiał porozmawiać o tym z osobami, które znasz i kochasz. Nadal będziesz jadać z nimi, w restauracjach, w ich domach, na spotkaniach towarzyskich, w pracy, i będzie lepiej dla wszystkich, jeśli będą wiedzieć, co robisz (mogą przygotować dla ciebie wegetariańskie danie lub możesz przywieźć coś, co sami chętnie spróbują), i jeśli wiedzą, dlaczego to robisz. Niektórzy mogą mieć z tym problem. Po prostu staraj się to wyjaśnić bez obrony lub kłótni, i poproś ich o zrozumienie (a może nawet o spróbowanie twojego jedzenia). Nie próbuj narzucać wegetarianizmu nikomu, ani zabrzmieć jak kaznodzieja, ale daj im więcej informacji, jeśli są zainteresowani.
  15. Dobrze się baw. Przede wszystkim, nie rób z zostania wegetarianinem restrykcyjnego, wyczerpującego zadania. Jeśli czujesz, że się ograniczasz, nie wytrwasz długo. Ale jeśli czujesz, że robisz coś dobrego i próbujesz świetnie smakujących potraw, pozostaniesz przy tym znacznie dłużej (na całe życie, mam nadzieję). Miej z tego dużo radości na swojej drodze.
  16. Planowanie z wyprzedzeniem. Często to, co przeszkadza nowym wegetarianom to fakt, że idą gdzieś i nie myślą, co będą tam jeść. Pójście na imprezę lub kolację może być znacznie lepsze, jeśli przygotujesz świetne danie i przywieziesz je ze sobą (najpierw poinformuj gospodarza). Wyjście po zakupy nie musi kończyć się głodzeniem się i jedzeniem w McDonald’s, jeśli zapakujesz lunch lub przyniesiesz ze sobą przekąski.
  17. Gotuj z wyprzedzeniem. Innym problemem jest brak gotowego wegetariańskiego jedzenia do jedzenia, dlatego sięgasz po najprostsze rozwiązania (jeśli nie czujesz się jak gotowanie i jesteś za głodny, aby czekać). Zamiast tego, mógłbyś ugotować dużą porcję wegetariańskiego chili lub zupy i trzymać ją w lodówce na chwilę, gdy jesteś głodny i nie masz czasu na gotowanie.
  18. Wegetariańskie przekąski. Uwielbiam jeść owoce i pokrojone warzywa, ale istnieje mnóstwo innych świetnych przekąsek, które możesz jeść. Prażone (lub surowe) migdały, hummus z pitą lub warzywami, chipsy z niebieskiej kukurydzy i salsa, niskotłuszczowe musli, jagody z jogurtem sojowym, pełnoziarniste płatki śniadaniowe, krakersy Kashi … dziesiątki i dziesiątki przekąsek, właściwie jeśli się dobrze rozejrzysz. Miej pod ręką w domu, w pracy i na drodze.
  19. Restauracje wegetariańskie. Na Guamie jest tylko jedna wegetariańska restauracja, a niestety jest zamknięta na wieczory i weekendy (to lokal pozostawiony przez adwentystów dnia siódmego, otwarty na lunch w dni powszednie, i jest świetny). Ale możesz mieszkać w okolicy z kilkoma świetnymi wegetariańskimi restauracjami. Spróbuj ich! Możesz odkryć fantastyczne jedzenie i podziękować swoim szczęśliwym gwiazdom, że zdecydowałeś się spróbować wegetarianizmu. W przeciwnym razie większość restauracji będzie miała kilka opcji wegetariańskich, lub może przyrządzić ci wegetariańskie danie na twoje życzenie.
  20. Wegetariańska żywność wygodna. W sekcji zamrażarki w twoim supermarkecie prawdopodobnie znajdziesz mnóstwo wegetariańskiej żywności, którą można podgrzać w mikrofalówce. Możesz dać niektórym z nich szansę (uwielbiam markę Amy’s). Uważaj, bo podobnie jak większość dań gotowych, są droższe niż jedzenie gotowane w domu i prawdopodobnie nie tak zdrowe. Ale można tam znaleźć kilka całkiem zdrowych produktów. W każdym razie zawsze dobrze mieć kilka dań gotowych w zamrażarce na wszelki wypadek.

Dalsze lektury Istnieje mnóstwo innych dobrych źródeł, które obejmują znacznie więcej niż ja jestem w stanie w tym poście. Oto tylko kilka na początek: