Dieta Przeciwko Szybkiemu Jedzeniu

„Istnieje ćwiczenie medytacyjne, w którym umieszczasz rodzynkę w ustach. Nie zjadasz jej. Medytujesz i pozwalasz jej bez zakłóceń spoczywać w ustach. Rodzynka napełnia się i staje się soczystym owocem w twoich ustach, kusząc cię do jej zjedzenia. To potężny przykład tego, jak inne jest jedzenie, gdy naprawdę jesteś świadomy każdego kęsa.” – Thich Nhat Hanh

Kiedy moja rodzina i ja odwiedziliśmy Tokio na początku tego roku, było nieco smutno widzieć rosnącą popularność fast foodów w Japonii.

Jest to piękny kraj z bogatą historią tradycyjnego stylu życia, niesamowitym jedzeniem i dobrym zdrowiem. Japończycy opanowali do perfekcji sztukę przygotowywania jedzenia, używając najświeższych składników do tworzenia małych porcji pięknych potraw.

I choć wciąż nie ma zbyt wielu otyłych Japończyków, zwłaszcza w porównaniu z USA, założę się, że to się zmieni wraz z podstępnym wzrostem liczby restauracji fast food na wielu skrzyżowaniach ulic. McDonald’s jest powszechny, ale także wiele innych zachodnich sieci gastronomicznych i coraz więcej japońskich lokali szybkiej obsługi.

Minęło 5 Potężnych Powodów, Dlaczego Warto Jeść Wolniej odkąd pisałem o ruchu Slow Food, ale naprawdę wierzę, że jest to odpowiedź na wiele naszych problemów: zdrowie i otyłość, szybkie i stresujące tempo współczesnego życia, brak szczęścia w skomplikowanym i często uciążliwym świecie.

To jest Dieta Przeciwko Szybkiemu Jedzeniu – sposób nie tylko na zrzucenie wagi i poprawę zdrowia, ale także na zmianę swojego życia w kierunku prostoty, umiarkowania i radości.

Porzuć fast food i wszystkie wartości, które ze sobą niesie: masową konsumpcję, masową produkcję, wykorzystywanie pracowników, niszczenie środowiska, upadek małych lokalnych biznesów, korporatyzację naszej kultury.

Zamiast tego przyjmij Slow Food. Oto jak.

Przestań się spieszyć z jedzeniem. Zaplanuj więcej czasu na jedzenie, zakupy i przygotowanie posiłków, na cieszenie się życiem. Przestań biegać do miejsc z fast foodem tylko dlatego, że to wygodne – bo hospitalizacja nie jest już tak wygodna. Zamiast tego znajdź czas i zacznij robić wszystko trochę wolniej.
Przygotowuj własne posiłki. Wiem, kto ma na to czas? Ty masz. Znajdź czas i gotuj proste posiłki bez wielu składników i długiego czasu przygotowania. Przygotowanie zdrowego i smacznego lunchu lub obiadu zajmuje 10 minut. To może być świetna zabawa (zaangażuj rodzinę lub partnera). Przygotowywanie własnych posiłków jest zdrowsze, oszczędne, a ty wiesz, że jesz dobre jedzenie.
Jedz prawdziwe jedzenie, nie przetworzone. Kupuj świeże składniki jak owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty, orzechy, fasolę i tym podobne. Używaj składników, które możesz rozpoznać, a nie produktów pełnych chemikaliów. Nie używaj gotowej żywności, jeśli możesz tego uniknąć – jedzenia do mikrofali czy z pudełka najlepiej unikać. Unikaj przetworzonej żywności za wszelką cenę.
Jedz powoli i świadomie. Zbyt wiele osób dziś pochłania jedzenie bez zastanowienia. To nie jest zdrowe, a właśnie zjadłeś posiłek, nie ciesząc się nim. Zamiast tego poświęć czas na żucie jedzenia, smakowanie go, bądź obecny podczas jedzenia.
Ciesz się jedzeniem. W pełni delektuj się każdym kęsem. Doceniaj cud jedzenia, które masz, i bądź wdzięczny za każdy kęs.
Znajdź czas na oddech i uśmiech. Zanim zaczniesz jeść, uśmiechnij się i weź głęboki oddech, przypominając sobie, by być obecnym i cieszyć się jedzeniem. Pomiędzy kęsami, zamiast spieszyć się do następnego, oddychaj, odpręż się, ciesz się. Delektuj się chwilą.
Kiedy pijesz herbatę, pij tylko herbatę. Gdy jesz, jedz tylko. Bądź całkowicie obecny. Nie czytaj książki, nie szukaj w sieci, nie prowadź samochodu, nie pracuj ani nie rób niczego innego, tylko jedz i pij.
Dobra rozmowa. Oto wyjątek od powyższej zasady: jedzenie z przyjaciółmi i rodziną. Fast food zniszczył dobre posiłki i rozmowy, ponieważ spieszymy się podczas jedzenia i nie mamy czasu na dobrą konwersację. Przywróćmy to.
Kiedy już jesz w restauracji, wybierz dobrą. Unikaj miejsc z fast foodem, ale także sieci restauracji (Chilis, TGI Fridays, Lone Star, Olive Garden, itp.). Wybierz lokalnie prowadzoną restaurację, w której używają prawdziwych składników i naprawdę przygotowują dobre jedzenie. Mogą być droższe, ale nie wspierasz korporacji, a twoje jedzenie będzie lepsze. Nawet jeśli oznacza to mniej wyjść do restauracji, to w porządku – jakość jest ważniejsza niż ilość.

„Niektórzy ludzie jedzą pomarańczę, ale tak naprawdę jej nie jedzą. Jedzą swój smutek, strach, złość, przeszłość i przyszłość.” – Thich Nhat Hanh

„Gdy jesz świadomie, odkrywasz, że jest więcej przestrzeni, więcej piękna. Zaczynasz obserwować siebie, widzisz siebie, zauważasz jak niezręczny lub precyzyjny jesteś. … Więc kiedy starasz się jeść świadomie…, odkrywasz, że życie jest o wiele bardziej wartościowe, niż się spodziewałeś.” – Chogyam Trungpa

— Jeśli interesuje cię życie minimalistyczne, sprawdź mój nowy ebook: Prosty przewodnik po minimalistycznym życiu. Prosty przewodnik po minimalistycznym życiu Lub znajdź więcej na my other books and ebooks.