Wszyscy wiemy, że gotowanie dla siebie to świetny sposób, aby jeść smacznie i oszczędnie, a jednocześnie zdrowiej.
Jednak niewiele osób ma czas na przygotowanie wystawnego posiłku każdego wieczoru – i dlatego wiele osób jada na mieście. Nie ma wystarczająco czasu i energii w ciągu dnia.
Oto artykuł z New York Times, Summer Express: 101 Simple Meals Ready in 10 Minutes or Less. Istnieją inne listy prostych i szybkich posiłków, które zawsze lubię, ale ta jest szczególnie dobra. Aby zaoszczędzić Twój czas, postanowiłem podzielić się z Tobą kilkoma zdrowszymi posiłkami z tej listy – co oznacza wegetariańskie. Pozostałe również brzmią smakowicie, ale mają po prostu za dużo tłuszczów nasyconych, aby były zdrowe. Te, które następują, brzmią pysznie, a chociaż nie są najzdrowsze na świecie, wcale nie są złe.
-
Gazpacho: Połącz w blenderze jeden funt pomidorów pokrojonych na kawałki, obranego i pokrojonego ogórka, dwa lub trzy kawałki czerstwego chleba, ćwierć szklanki oliwy z oliwek, dwie łyżki octu sherry i ząbek czosnku z jedną szklanką wody i kilkoma kostkami lodu. Przetwarzaj na gładko, dodając wody w razie potrzeby. Dopraw solą i pieprzem, następnie podawaj lub schładzaj oraz odrobiną więcej oliwy z oliwek.
-
Makaron z ziołami: Podrzuc jedną filiżankę posiekanych mieszanych ziół z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek na gorącej patelni. Podawaj z makaronem typu anielskie włosy, rozcieńczając sos w razie potrzeby wodą z gotowania makaronu.
-
Bakłażan i feta: Pokrój bakłażana na plasterki o grubości pół cala. Grilluj z dużą ilością oliwy z oliwek, przewracając raz, aż będą miękkie i zarumienione. Posyp pokruszonym kozim lub serem feta i grilluj jeszcze 20 sekund.
-
Rustykalny makaron pomidorowy: Podczas gotowania makaronu połącz dwie filiżanki posiekanych pomidorów, łyżeczkę lub więcej posiekanego czosnku, oliwę z oliwek i 20 do 30 liści bazylii. Podawaj z makaronem, solą, pieprzem i Parmezanem.
-
Quesadilla: Użyj mieszanki serów, takich jak Fontina zmieszana ze startym pecorino. Połóż na połowie dużej tortilli z marynowanymi jalapeños, posiekaną cebulą, szalotką lub dymką, posiekanymi pomidorami i startą rzodkiewką. Składaj tortillę i opiecz z obu stron na maśle lub oleju, aż ser się roztopi.
-
Pikantny makaron czosnkowy: Podsmaż 10 całych obranych ząbków czosnku na oliwie z oliwek. W międzyczasie zetrzyj Pecorino, zmiel dużo czarnego pieprzu, posiekaj pietruszkę i ugotuj makaron. Wymieszaj wszystkie składniki razem, dodając zmiażdżone suszone płatki chili i sól.
-
Sałatka taco: Wymieszaj sałatę, posiekany pomidor, posiekaną czerwoną cebulę, pokrojonego awokado, małą puszkę czarnej fasoli i ziarna z kilku kolb kukurydzy. Skrop pokruszonymi chipsami tortilla i startym serem. Dopraw oliwą z oliwek, limonką i posiekanymi liśćmi kolendry.
-
Makaron z cukinią: Podsmaż startą cukinię na oliwie z oliwek, dodając czosnek i posiekane zioła. Podawaj z makaronem.
-
Nie takeout: Smaż cebulę z pokrojonym brokułem. Dodaj pokrojone w kostkę tofu, kurczaka lub krewetki, lub pokrojoną wołowinę lub wieprzowinę, razem z łyżką posiekanego czosnku i imbiru. Gdy prawie gotowe, dodaj pół szklanki wody, dwie łyżki sosu sojowego i dużo czarnego pieprzu. Podgrzej i podawaj na świeżych chińskich makaronach.
-
Makaron z orzeszkami piniowymi: Włóż laskę masła i garść orzeszków piniowych na patelnię. Gotuj na średnim ogniu, aż oba się zbrązowieją. Podawaj z gotowanym makaronem, startym Parmezanem i czarnym pieprzem.
-
Makaron ze świeżymi pomidorami: Gotuj posiekane świeże pomidory na maśle lub oleju z czosnkiem, aż będą miękkie, podczas gdy gotuje się makaron. Połącz i podawaj z startym Parmezanem.
-
Bogata zupa warzywna: Gotuj czubki i obraną łodygę szparagów lub większość innych zielonych warzyw w bulionie warzywnym z odrobiną estragonu do miękkości; odstawiając kilka czubków, przetrzyj resztę z odrobiną masła (możesz dodać też śmietanę lub jogurt), dodając tyle bulionu, ile potrzeba do rozrzedzenia purée. Udekoruj odstawionymi czubkami. Podawaj na gorąco lub zimno.
-
Praktycznie momentalny mezze: Połącz hummus na talerzu z jogurtem z dodatkiem posiekanych ogórków i odrobiną czosnku, a także pomidorami, fetą, białą fasolą z oliwą z oliwek i chlebkiem pita.
-
Makaron z oliwkami: Wydryluj i posiekaj filiżankę lub więcej mieszanych oliwek. Połącz z oliwą z oliwek, odrobiną posiekanego czosnku, płatkami czerwonej papryki i posiekaną bazylią lub pietruszką. Podawaj z makaronem.
-
Nadziewane pomidory: Odetnij górę czterech dużych pomidorów; wydrąż wnętrza i wymieszaj je z tostowanym czerstwym bagietką lub pitą, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ziołami (bazylią, estragonem, i/lub pietruszką). Nadziewaj pomidory i podawaj z sałatką.
-
Tofu w keczupie: Oprósz duże kostki tofu w mące. Zrumień na oleju; usuń z patelni i wyczyść patelnię. Dodaj trochę więcej oleju, następnie łyżkę posiekanego czosnku; 30 sekund później, dodaj półtorej filiżanki keczupu i tofu. Gotuj, aż sos zacznie się pienić, a tofu będzie gorące.