Zdrowe odżywianie to coś, na czym koncentrowałem się przez ostatnich kilkadziesiąt lat i naprawdę zmieniłem swoje nawyki żywieniowe w fundamentalny sposób:
-
Jem znacznie mniej niezdrowego jedzenia niż wcześniej
-
Rozwinąłem prawdziwą miłość do pełnowartościowych, odżywczych pokarmów
-
Jestem weganinem (ze względów etycznych)
-
Nie jem już tak często dla pocieszenia (choć czasem to robię)
-
Kiedy jem pokarmy dla komfortu, nie jestem wobec siebie surowy
To są ogromne zmiany w moim życiu, które wpłynęły na moje zdrowie i podejście do niego.
W wieku 51 lat czuję się niezwykle zdrowy — i chciałbym podzielić się swoimi przemyśleniami na temat zdrowego odżywiania, jeśli mogłoby to komuś pomóc. Nie oznacza to, że uważam się za doskonałego czy lepszego od innych — ale zawsze doceniam naukę tego, jak inni podchodzą do zdrowego odżywiania, i mam nadzieję, że docenisz moje podejście.
Myśli o Zdrowym Odżywianiu
Kiedyś myślałem o zdrowym odżywianiu jako o poświęceniu, które musiałem ponieść, aby być „dobrym” — cokolwiek to znaczy. Jakby jedzenie niezdrowych pokarmów było czymś wstydliwym, co robiłem sobie samemu.
Jak możesz się domyślić, to nie jest pomocne podejście. Społeczeństwo daje nam sygnały, że powinniśmy się wstydzić, jeśli jemy śmieciowe jedzenie (jest to nawet w nazwie), podczas gdy tak naprawdę staramy się po prostu cieszyć dobrym jedzeniem lub się pocieszać. To nie są rzeczy, których powinniśmy się wstydzić!
To powiedziawszy, wierzę, że są pokarmy, które odżywiają moje ciało i pomagają mu stać się silnym, pełnym życia i gotowym na wyzwania życia.
I dlatego nie wstydzę się już jedzenia słodyczy, smażonych potraw, przekąsek… cieszą mnie! Ale znalazłem również takie podejście do jedzenia, które sprawia, że czuję się niesamowicie w swoim życiu, i to właśnie staram się robić przez większość czasu.
Co Uważam za Ważne
Najważniejsze dla mnie jest jedzenie pełnowartościowych pokarmów roślinnych… przez większość czasu.
Są to:
-
Warzywa wszelkiego rodzaju (szczególnie zielone)
-
Fasole i soczewica
-
Pełne ziarna (w tym brązowy ryż, owies itd.)
-
Ziemniaki różnych rodzajów
-
Owoce WSZELKIEGO rodzaju!
-
Orzechy i nasiona
Jeśli mój posiłek składa się niemal wyłącznie z pełnowartościowych pokarmów roślinnych, czuję się niesamowicie. Te pokarmy są bardzo dobre dla mojego ciała.
Nie uważam, że produkty zwierzęce są koniecznie szkodliwe dla zdrowia — nie musisz być weganinem, aby być zdrowym. Gdybym jadł produkty zwierzęce, pewnie byłaby to głównie ryba i trochę drobiu, ale nie widzę potrzeby robienia tego dla swojego zdrowia i wolę nie krzywdzić innych istot, jeśli nie jest to absolutnie konieczne.
Rozwijam się dzięki tym pokarmom, a moje zdrowie jest doskonałe (badam się co roku lub rzadziej).
Moje Ulubione Posiłki i Pokarmy
Jak wyglądają posiłki, gdy je się głównie pełnowartościowe pokarmy roślinne? Cóż, jest MNÓSTWO niesamowitych przepisów, ale jestem dość przewidywalny. Jem głównie te same posiłki każdego dnia, ponieważ łatwiej mi przygotować dużą porcję i nie muszę o tym myśleć.
Niektóre z moich ulubionych:
-
Soczewica i gotowany jarmuż — zjadam duży talerz zielonej/brązowej soczewicy i jarmużu, i doprawiam to wszystko sosem sojowym, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, proszkiem cayenne i drożdżami odżywczymi (przepis od mojego przyjaciela Jesse)
-
Zupa z soczewicy — podsmażam cebulę, grzyby, marchew i brokuły w moim Instant Pot, potem dodaję soczewicę, jarmuż, pokrojone tofu i bulion warzywny z przyprawami (rozmaryn, tymianek, szałwia, liście laurowe, czarny pieprz). Gotuję pod wysokim ciśnieniem przez 10 minut, na koniec dodaję sok z cytryny lub ocet balsamiczny do smaku
-
Owsianka z jagodami lub bananami i nasionami, z cynamonem
-
Jajecznica z tofu z dużą ilością warzyw
-
Pieczony słodki ziemniak z hummusem i awokado!
-
Banany z masłem orzechowym to moja przyjemność
-
Koktajl białkowy z białkiem grochowym i mlekiem sojowym, jeśli robię trening siłowy
Uwielbiam także wegańskie chili, burgery warzywne, makaron, lasagne, curry tajskie i wiele innych. Ale posiłki wymienione powyżej to moje ulubione.
Jak Nauczyłem się Kochać Te Pokarmy
Przyznam, że nie zawsze kochałem warzywa czy takie rzeczy jak soczewica, quinoa czy tofu. Byłem mięsożercą i uwielbiałem fast foody i przekąski.
Sposób, w jaki nauczyłem się kochać wymienione pokarmy to… powolne przyzwyczajanie się.
Najpierw adaptowałem moje ulubione dania, by były nieco zdrowsze. Kroiłem marchewki i zieleninę i dodawałem je do sosu do spaghetti i chili. Jadłem małe sałatki jako dodatek do dań i dodawałem do nich chrupiące składniki.
Potem jadłem warzywa z rzeczami, które sprawiały, że smakowały lepiej — hummus, sos sałatkowy. Jadłem słodkie ziemniaki z masłem i cynamonem.
Z czasem naprawdę polubiłem warzywa i jadłem OGROMNĄ sałatkę na lunch, a gotowane lub surowe warzywa stały się największą częścią moich posiłków.
W końcu zacząłem powoli ograniczać cukier w wielu moich posiłkach, mniej smażyłem i przeważnie unikałem tłustych rzeczy. I odkrywałem coraz więcej smacznych zdrowych pokarmów.
Pozostawanie na Dobrej Ścieżce
Przyznam, mam okresy, w których nie jem najzdrowiej… może przez parę tygodni, gdy mamy wielu gości i jem po prostu to, co dla nich przygotowujemy, albo częściej jemy na mieście. Mam tendencję do mniej zdrowego jedzenia w czasie świąt albo gdy podróżuję. Jestem z tym w porządku!
Nauczyłem się, by się tym nie zadręczać, i po prostu cieszyć się jedzeniem. Dlaczego nie cieszyć się życiem?
Ale potem nauczyłem się po prostu wracać na właściwą ścieżkę. Każdy dzień to nowy początek, w którym mogę zdecydować, co najbardziej odżywi moje ciało. I coraz częściej podejmuję decyzje, które są pyszne i pożywne, i są częścią życia, które kocham.